Домой Я-Кулинар! Овощные блюда Пряный рис с яйцом-пашот и йогуртом

Пряный рис с яйцом-пашот и йогуртом

Ингредиенты:
2 небольшие луковицы
4 ст.л. оливкового масла
4 зубчика чеснока
6-8 коробочек кардамона

2 ч.л. семян кориандра

1 острый зеленый перец или по вкусу

300 г отваренного рассыпчатого риса

4 яйца

1 ст.л. белого винного уксуса

1 большой пучок зелени по вкусу (кинза, петрушка, мята, эстрагон, базилик)

150 г густого натурального йогурта

сок ½ лайма или по вкусу

1 ч.л. сладкой паприки

соль

Приготовление:

Лук и чеснок мелко нарежьте. Раздавите коробочки

кардамона. В сотейнике разогрейте 3 ст.л. оливкового масла, добавьте семена кардамона и кориандра и прогрейте на медленном огне до появления приятного аромата.

Добавьте лук и чеснок, посолите и потомите до мягкости, 3-5 минут. Добавьте рис и 1/3 стакана кипятка, перемешайте и закройте крышкой. Прогрейте на медленном огне 5-7 минут.

Пока рис прогревается, пошируйте яйца. В широкий сотейник налейте воду слоем в 2.5 см. Доведите до кипения, добавьте уксус. Вода должна едва кипеть. По одному разбивайте яйца в чашку и быстро опускайте в воду. Как только все яйца будут в сотейнике, снимите его с огня и отставьте на 5 минут. Шумовкой переложите яйца на тканевую салфетку.

Зелень отделите от веточек и мелко нарежьте. Добавьте в сотейник с рисом, перемешайте. Разложите рис по пиалам, на него положите йогурт, на йогурт – яйцо пашот. Приправьте яйцо солью и паприкой.

Понравилась новость ,поделись в соц.сетях :
Loading...

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.