Домой Рига Латышская кухня Суфле из красной смородины

Суфле из красной смородины

17
0

Суфле из красной смородины

Состав:

Тесто:
250 граммов пшеничной муки
130 граммов сливочного масла
Один желток
Столовая ложка сахарной пудры
Немного соли

Для суфле:

250 граммов густой сметаны
Две столовые ложки муки
Дюжина яиц
Столовая ложка сахарной пудры
200 граммов сахарного песка
Чайная ложка лимонной цедры
Половина столовой ложки сливочного масла
150 граммов ягод красной смородины

Украшение:

100 граммов грецких или лесных орехов
Столовая ложка сухариков

Готовим суфле:

В первую очередь готовим тесто:
Размешиваем масло, желток, сахарную пудру, соль
Засыпаем в смесь муку, размешиваем и замешиваем тесто
Кладём тесто в формы для выпечки, приподняв их края на пару сантиметров
Выпекаем тесто в духовке при температуре 200 градусов на средней полке до полуготовности, затем его вынимаем.

Теперь готовим суфле:
Измельчаем красную смородину пестиком
Взбиваем белки
Растираем желтки с сахаром
Добавляем постепенно муку и сметану, размешиваем
Ставим смесь на малый огонь и варим, помешивая
Через минуты две вводим нашинкованную лимонную цедру, смородину, всё смешиваем и соединяем со взбитыми сливками
Суфле выпекаем в смазанной маслом форме
Измельчаем лесные или грецкие орехи
Сухарики смешиваем с орехами
Тесто посыпаем сухариками, смешанными с орехами и наносим пену из смородину
Ставим тесто с суфле в духовку на час, температура – 180-200 градусов (лучше накрыть фольгой, чтобы тесто не подгорело).

Понравилась новость ,поделись в соц.сетях :
Loading...

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here