Домой Рига Латышская кухня Брусничная настойка

Брусничная настойка

Брусничная настойка
Древний рецепт латышской брусничной настойки. Впервые рецепт крепкой брусничной настойки по традиционным крестьянским рецептам приведён в работах исследователя фольклора Эрнеста Бастиньша, ещё в 1926 году.

Горькая брусничная настойка весьма крепка (крепость её достигает 35-45 градусов — в зависимости от количества ягод и добавления сахара, если хотите подсластить напиток). Подаётся брусничная настойка вместо водки к солёным и острым закускам, а также к рыбным и мясным блюдам.

Для приготовления настойки берём спелую бруснику, наполняем половину емкости и доливаем ёмкость до краёв водкой.

Настаивать брусничную настойку необходимо долго – до трёх месяцев, обязательно в тёплом месте.

Затем настойку процеживаем. Если хотим придать её красный цвет (она и так будет красновата, но если хочется цвет сделать более ярким), то можно долить неразбавленного клюквенного сока, либо настойку кошенили.

Если хотим сделать настойку сладкой, то смешиваем её с сахарным сиропом в любой пропорции, после чего разливаем в приготовленные бутылки.

При приготовлении брусничной настойки можно использовать также цедру цитрусовых, и скорлупу лесных орехов.

Понравилась новость ,поделись в соц.сетях :

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.