Ингредиенты:
баклажаны — 1шт.
сладкий перец — 1 шт.
растительное масло — 3 ст. л.
яйца — 2 шт.
соль — по вкусу
Способ приготовления:
Баклажан вымыть, срезать плодоножку, нарезать баклажан кубиками. Если кожица грубая — срезать ее.
В сковородке разогреть масло, обжарить баклажан.
Перец вымыть, разрезать пополам, удалить семена. Нарезать перец соломкой, добавить к баклажану, жарить до мягкости овощей.
Огонь сделать потише, вбить яйца, все посолить. Жарить под крышкой 3 минуты, затем крышку снять, чтобы желтки оставались жидкими.
Подавать в теплом виде.
