Домой rigalife Я-Кулинар! Гречневая каша

Гречневая каша

∙ Соотношение воды и крупы при варке 1:2, то есть на одну единицу крупы берется вдвое больше по объему воды.



∙ Желательно металлическая (неэмалированная) кастрюля с утолщенным дном и плотной крышкой.



∙ Должен быть сильный огонь в течение первых 3-5 минут до закипания воды. Затем огонь уменьшается до умеренного, в конце варки – огонь слабый до полного выкипания воды.



∙ Еще есть правило недотроги: залив гречу водой – не трогать, не мешать, не вторгаться в процесс, не подымать и не приоткрывать крышку. Так как в основном, каша варится не столько водой, сколько паром. Когда пар выходит, теряется необходимое каше тепло. В результате может получиться подгоревшая каша, а при добавлении воды – размазня.



Каша гречневая в микроволновке



100г крупы, 300мл воды, 2 ст.л. сливочного масла, соль. Крупу перебрать, промыть, замочить в воде на 1 час. Посолить, добавить масло, готовить 14 минут при 100%. Переключить на 70% и нагревать еще 5 минут.



Гречневая каша со шпиком и луком



Сварить рассыпчатую кашу. Шпик (100-150г) без кожи нарезать тонкими пластинками, а затем соломкой, положить в толстостенную сковороду и слегка нагреть.



Когда шпик начнет плавиться, добавить тонко нарезанный кольцами репчатый лук (2-3 головки) и поджарить до светло-золотистого цвета.



Готовую кашу перед подачей заправить маслом и смешать с обжаренным шпиком и луком.



Гречневая каша со свеклой



∙ На 1 стакан ядрицы – 2 свеклы, 1 луковица, 5 зубчиков чеснока, 2 стакана воды, 3 ст.л.сливочного масла



∙ Свеклу промыть, очистить, натереть на крупной терке. Очищенный и промытый лук нашинковать. Овощи уложить на дно кастрюли, на них насыпать гречневую крупу, залить кипяченой подсоленной водой, довести до кипения и варить 7-8 минут.



Затем погасить огонь и оставить кашу для упаривания на 30 минут с закрытой крышкой. После чего кашу перемешать с овощами, разложить на порции, положить масло, посыпать сверху измельченным чесноком и подать к столу.

Понравилась новость ,поделись в соц.сетях :

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.