Ингредиенты:
500 г муки;
40 г свежих дрожжей;
50 г сахара;
250 мл теплого молока;
1 щепотка соли;
50 г сливочного масла;
3 яйца;
500 г картофеля;
250 г твердого сыра;
350 г мяса с салом;
2 луковицы;
пучок петрушки;
150 мл сливок;
1 ч. л. тмина;
соль, черный перец.
Приготовление:
В миску просеять муку, сделать посередине углубление, влить теплое молоко, в котором предварительно были растворены дрожжи с сахаром. Туда же добавить соль, размягченное сливочное масло, 2 яйца. Замесить тесто, поставить подходить.
Тем временем натереть твердый сыр, смешать сваренное, приготовленное заранее и остывшее картофельное пюре с сыром.
На небольшом количестве растительного масла поджарить нарезанный полукольцами
На сухой сковороде поджарить мясо с салом, жир должен основательно вытопиться.
Лук смешать с мясом.
Подошедшее тесто вымесить еще раз, выложить на присыпанную мукой поверхность, раскатать и перенести на противень. Оставить минут на 15 для расстойки в теплом месте.
Петрушку нарезать, смешать с тмином, солью, перцем, сливками и яйцом.
На подошедшее тесто выложить равномерным слоем сырно-картофельную массу.
Сверху распределить мясо с луком.
Залить все яично-сливочной смесью.
В духовку, разогретую до 200 градусов, пирог нужно поставить примерно на 20-25 минут.
Подавать в горячем виде, однако, и в остывшем варианте пирог великолепен.
