Домой Рига Латышская кухня Котлеты Хапсалас

Котлеты Хапсалас

Котлеты Хапсалас – национальное латышское блюдо. Но забытое, и даже латыши его почти нигде не готовят.

Состав:
Доля добротного говяжьего фарша
Доля добротного свиного фарша
Три доли свежих сочных помидоров, нарезанных кусочками
Полперца красного, нарезанного на кусочки
Полторы столовые ложки базилика, мелко порубленного, свежего
Щепотка петрушки – мелко порубить
Немного укропчка – мелко порезать
Луковица средняя
Чеснок – две дольки
Белый вымоченный хлеб и одно яйцо – хлеба немного, только, чтобы мякиш и яйцо не давали развалиться котлетам
Перец, соль по вкусу
Как вы поняли, всего у нас на 2 доли мяса (говядина и свинина), приходятся 3 доли помидоров, яйцо, немного белого мякиша и полперца – это основные ингридиенты.

Готовим замечательные котлеты Хапсалас:
Берём большую сковороду. В ней смешиваем весь фарш со всеми специями, хлебом и яйцом.
Делаем из фарша продолговатые овальные котлеты, толщиной сантиметра полтора, длиною до пяти-шести.
Выкладываем на сковородку в уже кипящее масло (осторожно, не капните на руки!).
Минуты через три, добавляем резаный лук и чеснок. Переворачиваем котлеты.
Ещё минуты через три (или пять – смотрите по результату, всё от плиты зависит), бухаем в сковороду помидоры. И держим на огне, помешивая помидоры и пару раз переворачивая котлеты, ещё минут пять.
Снимаем готовые котлеты с огня.
Подаём на стол с салатом или винегретом, в котором помидоры не присутствуют.

Понравилась новость ,поделись в соц.сетях :

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.