Домой rigalife Я-Кулинар! Крем-суп из брокколи

Крем-суп из брокколи

Broccoli soup with croutons in white plate on wood table

Ингредиенты:
Брокколи (1 большой кочан)
Сливки (125 мл.)
Лук (1 шт.)
Куриный бульон (900 мл.)
Сливочное масло (1 ст.л.)
Мускатный орех (1/2 ч.л.)
Тимьян (1/2 ч.л.)
Соль
Перец

Приготовление:

Мелко нарезаем репчатый лук и выкладываем на сковороду обжариваться до золотистого цвета. Лук жарим на сливочном масле, чтобы суп получился более нежным и сливочным.

Брокколи разделаем на небольшие соцветия и отрезаем стволы.

Кастрюлю с куриным бульоном ставим на огонь и отправляем в нее брокколи, соль, перец, мускатный орех, тимьян и обжаренный до золотистого цвета репчатый лук. Добавляем еще 400 мл воды и доводим до кипения.

Варим всё минут 15 до тех пор, пока брокколи не станет мягкой.

В блендер перекладываем брокколи вместе с бульоном и хорошо все взбиваем. Сразу хочу отметить, что суп по рецепту должен быть жидкий, поэтому я использовала весь бульон. Если вы хотите получить более густой суп-пюре, то налейте бульона поменьше.

Крем-суп выливаем обратно в кастрюлю, добавляем сливки и доводим до кипения.

Перед подачей украшаем суп зеленью и молотым черным перцем.

Всем приятного аппетита!

Фото и рецепт: Ксения Тоечкина

Понравилась новость ,поделись в соц.сетях :

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.