Home Рига Латышская кухня Пирог крестьянский с клубникой

Пирог крестьянский с клубникой

Пирог крестьянский с клубникой
Такой пирог готовят на хуторах в Латвии. Как правило, делается он из свежей клубники. И, разумеется, в каждом фермерском доме вам предложат этот пирог, причем каждая хозяйка придумает и что-то своё, особенное. Но ниже приводится классический рецепт.

Берём следующие продукты:

Корж для пирога – можно выпечь, как обычный корж, но можно купить в хорошем магазине обычные коржи для пирога, потому что главное не в нём а в ягодах. Коржи продаются в замороженном виде, их надо размораживать какое-то время, не забудьте.
Пять обычных чашек сладкой свежей крупной клубники
Мёд или сахар – примерно одна чашка
Столовая ложка сливочного масла
Три столовые ложки крахмала
Щепотку соли
Взбитые сливки или сметана – по вкусу (но брать хорошие сливки и сметану)
Воды немного – до трети чашки

Готовим пирог с клубникой:

Берём огнеупорную форму для выпечки
Половину клубники режем дольками (в зависимости от размера, пополам или на четыре части) и кладём эту клубнику в кастрюлю
В кастрюлю добавляем сахар, соль, крахмал. Заливаем воду
Ставим кастрюлю на средний огонь
Варим смесь, постоянно размешивая до консистенции киселя с клубникой
Снимаем кастрюлю с огня, добавляем в смесь масло и размешиваем
Даём «клубничному киселю» остыть до тёплого состояния
На размороженный корж выкладываем остальную клубнику, причем ставим её как бы стоймя – вниз основанием, где удалили зелёные хвостики.
Поливаем клубнику приготовленным киселем и выравниваем
Сверху поливаем взбитыми сливками или сметаной (или кремом каким)
Ставим в холодильник, но не в морозилку на часа два, чтобы пирог стал солидным и прочным.

Понравилась новость ,поделись в соц.сетях :

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.