Домой rigalife Я-Кулинар! Сливовый пирог на сметанном тесте

Сливовый пирог на сметанном тесте

СМЕТАННОЕ ТЕСТО



3/4 стакана муки (120г), 50г сливочного масла, 3 ч ложки сахарной пудры, 50г 20~25%сметаны, щепотка соды, 0,5 ч ложки разрыхлителя



Сливы обязательно взять твёрдые — осенних сортов.



Сливы вымыть, разрезать пополам и вынуть косточки.



Положить половинки слив срезом вниз и сделать на кожице несколько надрезов. Это необходимо, чтобы при выпечке кожица не слезла со слив.



Муку просеять в миску.



Влить растопленное сливочное масло.



Размешать ложкой, чтобы вся мука смочилась маслом.



Всыпать сахарную пудру, соду и разрыхлитель. Размешать, чтобы получилась масса в виде мелкой жирной крошки.



Влить сметану и замесить тесто. Если сметана слишком жидкая, то при замесе подсыпать дополнительную муку.



На стол положить бумагу для выпечки и выложить на неё шар теста.



Шар сначала расплющить рукой, а затем раскатать скалкой в тонкий круг диаметром d=28см.



Тесто обсыпать через ситечко ровным слоем крахмала. Выложить сливы.



Посыпать сливы сахаром. Края теста загнуть на начинку.



Перенести пирог вместе с бумагой на противень.



Поставить пирог в заранее разогретую до t=200~220|C духовку до красивого зарумянивания теста — примерно на 10~15 минут.



Сразу же после выпечки посыпать пирог сахарной пудрой.

Понравилась новость ,поделись в соц.сетях :

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.