Домой rigalife Я-Кулинар! Сливовый пирог на сметанном тесте

Сливовый пирог на сметанном тесте

СМЕТАННОЕ ТЕСТО



3/4 стакана муки (120г), 50г сливочного масла, 3 ч ложки сахарной пудры, 50г 20~25%сметаны, щепотка соды, 0,5 ч ложки разрыхлителя



Сливы обязательно взять твёрдые — осенних сортов.



Сливы вымыть, разрезать пополам и вынуть косточки.



Положить половинки слив срезом вниз и сделать на кожице несколько надрезов. Это необходимо, чтобы при выпечке кожица не слезла со слив.



Муку просеять в миску.



Влить растопленное сливочное масло.



Размешать ложкой, чтобы вся мука смочилась маслом.



Всыпать сахарную пудру, соду и разрыхлитель. Размешать, чтобы получилась масса в виде мелкой жирной крошки.



Влить сметану и замесить тесто. Если сметана слишком жидкая, то при замесе подсыпать дополнительную муку.



На стол положить бумагу для выпечки и выложить на неё шар теста.



Шар сначала расплющить рукой, а затем раскатать скалкой в тонкий круг диаметром d=28см.



Тесто обсыпать через ситечко ровным слоем крахмала. Выложить сливы.



Посыпать сливы сахаром. Края теста загнуть на начинку.



Перенести пирог вместе с бумагой на противень.



Поставить пирог в заранее разогретую до t=200~220|C духовку до красивого зарумянивания теста — примерно на 10~15 минут.



Сразу же после выпечки посыпать пирог сахарной пудрой.



ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.