Домой rigalife Я-Кулинар! Соленые лимоны

Соленые лимоны

 

Банку, в которой будут засаливаться лимоны, надо стерилизовать.
 
Выберите мелкие лимоны. Если они покрыты воском, то тщательно вымойте их, счищая воск щеткой.
 
Подготовленные лимоны надо разрезать вдоль крест-накрест, но не до конца, а примерно на 3/4 от высоты. Получатся 4 дольки, соединенные между собой.
 
В разрезы каждого лимона я всыпаю примерно по 1 ч.л. крупной соли (лучше морской) и сжимаю края рукой.
 
На дно стерилизованной банки насыпаю 1-2 ст. л соли,
 
кладу палочку корицы, лавровый лист, горошины черного перца. Затем укладываю в банку лимоны, очень плотно прижимая один к другому.
 
От плотности укладки зависит качество лимонов: если в банке останется воздух, начнется брожение, и лимоны пропадут.
 
Заполнив банку до половины, положить лавровый лист, вторую палочку корицы и горошины перца. Заполнить банку лимонами, сверху выдавить сок примерно 5 лимонов и долейте до краев банки кипяченую холодную воду.
 
Потно закрыть банку крышкой и поставить в холодильник или любое темное прохладное место на месяц. Иногда переворачиваем банку, чтобы соль распределилась равномерно.
 
Готовые соленые лимоны можно добавлять в рис, салаты, приправлять ими жареную рыбу или готовить тажин из курицы с солеными лимонами.
Понравилась новость ,поделись в соц.сетях :

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.