Домой rigalife Я-Кулинар! Спагетти с тефтелями

Спагетти с тефтелями

Моем мясо, зелень. Чистим весь лук и чеснок.

С булки срезаем корочку и рвем руками на крупные куски прямо в блендер.

Превращаем багет в крошку.

Режем свинину крупными кусками и проворачиваем через мясорубку.

С говядиной поступаем также. Не забываем избавляться от пленок.

И индейку туда же.

Обычный белый лук режем на сегменты и проворачиваем вместе с мясом через мясорубку.

Затем я выкладываю фарш из миски на доску и пропускаю его еще раз через мясорубку для однородности.

Пармезан пробиваем в блендере до мелкой крошки. Отложите 2 ст.л. для подачи на стол.

Вбиваем в фарш яйцо, высыпаем пармезан и хлебные крошки, всыпаем порезанные мелко листики петрушки, солим и перчим.

Перемешиваем руками. Недолго! Чем больше месим фарш, тем он жестче — должен оставаться воздух.

Мелко режем красный лук и чеснок. Кладем в разогретую с оливковым маслом сковородку на небольшой огонь и жарим 2 минуты.

Из фарша быстренько катаем шарики размером с мячик для настольного тенниса. И кладем в сковородку к луку и чесноку. (Используем половину нормы фарша).

Обжариваем с луком и чесноком до золотистых бочков.

У базилика отделяем листья от стеблей, складываем их «стопочкой» и сворачиваем в «трубочку», нарезаем тонкими полосками.

У тимьяна отделяем листики от стеблей.

Заливаем обжаренные фрикадельки протертыми помидорами, засыпаем базилик и тимьян. Накрываем крышкой и тушим минут 20 на маленьком огне.

Тем временем ставим кастрюлю с водой для спагетти на огонь и отвариваем их, согласно инструкции на упаковке. Когда они сварятся, сливаем воду и сохраняем чашку этой воды.

Всыпаем спагетти в сковородку с соусом, вливаем чашку воды из-под спагетти, перемешиваем, прогреваем все вместе пару минут и выключаем.

Подаем, присыпав тертым пармезаном.

Знаете, как хорошо с красным вином? Мммм!

Кстати, из второй половины фарша я сделала такие же шарики, сложила на доску с кулинарной бумагой (чтобы не прилипали) и отправила в морозилку.

Когда они заморозятся, переложите их в пакет и будет блюдо «на прорыв».

Приятного аппетита!

Фото и рецепт: Ольга Злобина

Понравилась новость ,поделись в соц.сетях :

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.